Publicación:
Surface adhesion fermentation: A new fermentation category
Surface adhesion fermentation: A new fermentation category
| dc.contributor.author | Gutiérrez-Correa M. | es_PE |
| dc.contributor.author | Villena G.K. | es_PE |
| dc.date.accessioned | 2024-05-30T23:13:38Z | |
| dc.date.available | 2024-05-30T23:13:38Z | |
| dc.date.issued | 2003 | |
| dc.description | G.K.Villena is supported by doctoral scholarships from INCAGRO and CONCYTEC. | |
| dc.description.abstract | Se resume el conocimiento básico sobre la fermentación en estado sólido y la formación de biopelículas y se relaciona con los procesos de adhesión celular, cubriendo puntos de vista de ingeniería y de biología molecular. Contrariamente a la creencia común, la ventaja de la fermentación en estado sólido está relacionada a la adhesión de los hongos a partículas sólidas y no al bajo contenido de agua. Por lo tanto, la fermentación en estado sólido y la fermentación en biopelículas (erradamente conocida como inmovilización por adsorción) son variantes técnicas del mismo proceso biológico y deben ser referidas como Fermentación por Adhesión a Superficies. | |
| dc.description.sponsorship | Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica - Concytec | |
| dc.identifier.doi | https://doi.org/10.15381/rpb.v10i2.2492 | |
| dc.identifier.scopus | 2-s2.0-33747112491 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12390/902 | |
| dc.language.iso | eng | |
| dc.publisher | Facultad de Ciencias Biologicas, Universidad Nacional Mayor de San Marcos | |
| dc.relation.ispartof | Revista Peruana de Biologia | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.subject | hongos | |
| dc.subject | Biopelículas | es_PE |
| dc.subject | fermentación en sustrato sólido | es_PE |
| dc.subject | expresión diferencial de genes | es_PE |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.01 | |
| dc.title | Surface adhesion fermentation: A new fermentation category | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/review | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oairecerif.author.affiliation | #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE# | |
| oairecerif.author.affiliation | #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE# |
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