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Buscar por Autor Martínez-Villaluenga C.



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Vista previaFechaTítuloInvestigador(es)
2020A comparative study on the phenolic bioaccessibility, antioxidant and inhibitory effects on carbohydrate-digesting enzymes of maca and mashua powdersPaucar-Menacho L.M. ; Peñas E. ; Hernandez-Ledesma B. ; Frias J. ; Martínez-Villaluenga C. 
2017Optimization of germination time and temperature to maximize the content of bioactive compounds and the antioxidant activity of purple corn (Zea mays L.) by response surface methodologyPaucar-Menacho, Luz María ; Martínez-Villaluenga C. ; Dueñas M. ; Frias J. ; Peñas E. 
2017Optimizing germination conditions to enhance the accumulation of bioactive compounds and the antioxidant activity of kiwicha (Amaranthus caudatus) using response surface methodologyPaucar-Menacho, Luz María ; Peñas E. ; Dueñas M. ; Frias J. ; Martínez-Villaluenga C.