Publicación:
Evaluation of animal welfare conditions of South American camelids admitted to the Huancavelica municipal slaughterhouse, Peru
Evaluation of animal welfare conditions of South American camelids admitted to the Huancavelica municipal slaughterhouse, Peru
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Fecha
2019
Autores
Davila, CES
Torres, GJM
Barbeito, CG
Ghezzi, MD
Título de la revista
Revista ISSN
Título del volumen
Editor
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
Proyectos de investigación
Unidades organizativas
Número de la revista
Abstracto
Raising South American domestic camelids is the main source of subsistence in the Peruvian Andes. Under the understanding that pre-slaughter handling and transport practices can affect meat quality an evaluation was done of South American camelidsbased on animal welfare criteria and carcass lesions.
Descripción
The research was financed by the Consejo Nacional de Ciencia, Tecnologia e Innovacion Tecnologica del Peru (CONCYTEC) and the Ministerio de Ciencia, Tecnologia e Innovacion Productiva de Argentina (MINCYT), through the Scientific-Technological Cooperation Project "Identificacion, a partir de estudios de bienestar animal, embriologicos y reproductivos, de los puntos criticos en la cadena de produccion de carne de camelidos sudamericanos domesticos, con impacto en la salud y en el bienestar del poblador altoandino y otros consumidores" (Agreement No PE/13/01).
Palabras clave
Transporte,
Bienestar animal,
Camélido sudamericano,
Lesiones