Publicación:
Comparación del rendimiento de colágeno de tilapia “Oreochromis niloticus” roja, gris y la F1, a los 9 meses de cultivo
Comparación del rendimiento de colágeno de tilapia “Oreochromis niloticus” roja, gris y la F1, a los 9 meses de cultivo
Fecha
2021
Autores
Salirrosas Fernández, Remigio David
Título de la revista
Revista ISSN
Título del volumen
Editor
Universidad Nacional de Trujillo
Proyectos de investigación
Unidades organizativas
Número de la revista
Abstracto
El objetivo de este estudio es comparar los rendimientos del colágeno de tilapia “Oreochromis niloticus” de tres líneas, de la Roja, Gris y la F1. Se utilizaron dos métodos de extracción para obtener colágeno soluble en ácido (ASC) y colágeno soluble en pepsina (PSC) de la piel de tilapia. El resultado del rendimiento de la piel según el peso corporal total fue de Roja: 4.22 ± 033, Gris: 3.66 ± 0.36 y F1: 4.35 ± 0.34%. Los rendimientos de colágeno fueron: porASC: Roja,19.04 ± 0.59; Gris, 20.06 ± 2.20; F1, 20.28 ± 186% y por PSC:Roja, 21.10 ± 1.59; Gris, 21.21 ± 1.14 y F1,21.10 ± 1.59 %. Los porcentajes de la hidroxiprolina fueron para ASC: Roja, 9.43; Gris, 9.81 y F1,9.04 % y PSC: Roja,10.64; Gris, 10.30 y F1,10.33 %. Los valores de absorbancia UV visible de los colágenos ASC y PSC, se encuentran en los rangos (210 a 240 nm) establecidos para las proteínas colágenas. La temperatura de desnaturalización del colágeno ASC (Roja,34 ºC; Gris, 31.9 ºC y F1,34.9 ºC), siendo ligeramente mayor al de PSC (Roja, 31.1 ºC; Gris, 30 ºC y F1, 31.1 ºC). El perfil SDS-PAGE mostró que todas las muestras de colágeno ASC y PSC contenían dos cadenas α1 y una cadena α2, característico del colágeno tipo I (α1: 117.72 kDa, α2: 111.92kDa). los resultados sugieren que la piel de tilapia Roja, Gris y F1 son una gran alternativa al colágeno de mamífero.
Descripción
Palabras clave
Perfil SDS-PAGE,
Colágeno