Publicación:
Comparación de la legislación sanitaria vigente para la comercialización de la concha de abanico (Argopecten purpuratus) y langostino (Litopenaeus vannamei) entre el Perú y los países de España y Estados Unidos

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Fecha
2018
Autores
Quispe Girón, Claudia
Título de la revista
Revista ISSN
Título del volumen
Editor
Universidad Peruana Cayetano Heredia
Proyectos de investigación
Unidades organizativas
Número de la revista
Abstracto
El objetivo del presente trabajo realizar la comparación de normas sanitarias vigentes que intervienen la comercialización de la concha abanico (Argopecten purpuratus) y langostino (Litopenaeus vannamei) entre Perú, Estados Unidos y España. Para ello, se recopilaron las normas sanitarias de cada uno de los países en estudio para luego elaborar una matriz; posteriormente se procedió a realizar la comparación de las normativas. También se realizó una encuesta corta a especialistas en el área. Como ejemplo del incumplimiento de las normas se recopilaron las notificaciones de rechazo por incumplimiento de estándares fitosanitarios para productos de pesca y acuicultura. Se recolectó un total de 17 normativas de las cuales 6 fueron nacionales, 6 españolas y 5 estadounidenses. Se hallaron diferencias para las normativas sanitarias para alimentos, productos pesqueros y acuícolas, La legislación en cuanto a moluscos bivalvos fue similar entre los tres países en estudio. Se recopilaron 13 notificaciones de rechazo donde el 84.62%(11) fueron del mercado Estadounidense y el 15.38%( 2) fueron importaciones rechazadas del mercado Español. El 53,85% (7) fueron rechazados por condición higiénica/controles (el producto parece contener material sucio o descomposición). El 15,38%(2) fue rechazado por presencia bacteriana (Salmonella, Listeria) detectada en el producto; mientras que el 30,77 %(4) fue por adulteración del producto y falta de documentación (el fabricante no presentó información sobre el proceso de producción del producto de baja acidez; la empresa no está registrada en el FDA como fabricante de productos), las empresas no estuvieron registradas en el FDA (Food and Drug Administration). Los productos rechazados fueron el 46,15%(6) products of SCALLOPS, seguido 23.08%(3), por products of CLAMS además el 7,69%(1) FROZEN ZEAFOOD MIX, también products of MIXED FISHERY 7,69%(1), ABALONE STYLE SHELL FISH (CONCHOLEPAS CONCHOLEPAS) 7,69%(1), y PERLA-ABALONE TYPE SHELLFISH CHUNK IN BRINE 7,69%(1). Los entrevistados coinciden en que los principales problemas que tienen los productores de hidrobiológicos son la escases de recursos, la estacionalidad, además consideran que la normativa peruana, española y de EE UU no representan barreras para comercializar; sin embargo es necesario tomar las medidas necesarias para que las normativas nacionales sean cumplidas y también es necesario realizar acciones para adaptarse a las nuevas disposiciones internacionales.
Descripción
Palabras clave
Perú, Legislación Alimentaria, Legislación Sanitaria, Crassostrea, Astacoidea, Estudio Comparativo, España, Estados Unidos
Citación
URI
https://hdl.handle.net/20.500.12390/1626
Colecciones
1.1 Eventos institucionales
 2.2 Estudios de maestría