Publicación:
Evaluación del tratamiento enzimático para la extracción mecánica del aceite vegetal de las semillas de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa Degener)

Página de artículo simple
dc.contributor.author Infantes García, Marcos Ricardo es_PE
dc.date.accessioned 2024-05-30T23:13:38Z
dc.date.available 2024-05-30T23:13:38Z
dc.date.issued 2014
dc.description A CONCYTEC por darnos la confianza y financiar nuestra propuesta de investigación.
dc.description.abstract En la presente investigación, se aplicó la Metodología de Superficie de Respuesta (MSR) para maximizar el rendimiento al emplear un tratamiento enzimático previo a la extracción con prensa hidráulica para obtener aceite de las semillas de maracuyá (Passiflora edulis), las cuales contienen un 26,36 % (b.s.) de aceite (extracto etéreo). De la misma forma, se evaluó el efecto que tiene este tratamiento sobre las características de calidad de los aceites obtenidos. Los factores evaluados pertenecen a la operación unitaria de tratamiento enzimático.
dc.description.sponsorship Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica - Concytec
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/20.500.12390/2096
dc.language.iso spa
dc.publisher Universidad Nacional Agraria la Molina
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject Variedades
dc.subject Semillas de maracuya es_PE
dc.subject Extracción mecánica es_PE
dc.subject Passiflora edulis es_PE
dc.subject Procesamiento es_PE
dc.subject Enzimas es_PE
dc.subject Extracción es_PE
dc.subject Semillas es_PE
dc.subject Aceite vegetales es_PE
dc.subject Evaluación es_PE
dc.subject Perú es_PE
dc.subject Tratamiento enzimático es_PE
dc.subject.ocde https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
dc.title Evaluación del tratamiento enzimático para la extracción mecánica del aceite vegetal de las semillas de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa Degener)
dc.type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dspace.entity.type Publication
Archivos
Colecciones
1.1 Eventos institucionales
 6.1 Proyectos de investigación científica