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Ensayos para la extracción y Caracterización de aceite de sacha inchi (plikenetia volubilis L.) en el departamento de San Martín

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dc.contributor.author Vela Saavedra, Liley es_PE
dc.date.accessioned 2024-05-30T23:13:38Z
dc.date.available 2024-05-30T23:13:38Z
dc.date.issued 1995
dc.description AL Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONCYTEC), por el financiamiento otorgado al presente trabajo de investigación.
dc.description.abstract La presente investigación busca generar una nueva alternativa de obtención de aceite, recuperando y valorando plantas nativas oleíferas que se producen en nuestra La materia prima utilizada para el trabajo de investigación, se recolecto en el distrito de Shanao, Provincia de Lamas Para la extracción de Aceite se utilizó el método de prensado hidráulico. El proceso de extracción se realizó de acuerdo siguiente flujo de limpieza y selección acondicionamiento, descascarado, molienda, secado y prensado Los parámetros óptimos encontrados, para obtener el mejor rendimiento de extracción son: molienda fina, con tamaño de partícula de 2.19 mm., humedád del 6% y secado de 60°C/1 hora. En la materia prima, se determinó las medidas biométricas y el análisis químico proximal, encontrándose que la almendra de Sacha inchic contiene un 51% de aceite y un 27% Siendo una de las características fundamentales de este aceite, su elevada insaturación, ya que contiene 52% de ácido linolénico, que la hace muy sensible a la oxidación. Sin embargo los resultados obtenidos en la muestra su gran estabilidad y además buenas características para someterlo a un proceso de refinación. es_PE
dc.description.sponsorship Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica - Concytec
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/20.500.12390/2160
dc.language.iso spa
dc.publisher Universidad Nacional de San Martín
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject voluhilis
dc.subject Extracción es_PE
dc.subject Caracterización es_PE
dc.subject Aceite es_PE
dc.subject Sacha es_PE
dc.subject lnchic es_PE
dc.subject Plukenetia es_PE
dc.subject.ocde https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02
dc.title Ensayos para la extracción y Caracterización de aceite de sacha inchi (plikenetia volubilis L.) en el departamento de San Martín
dc.type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dspace.entity.type Publication
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