Tecnología de la carne y productos cárnicos

Publicación:

Tecnología de la carne y productos cárnicos

dc.contributor.author	Acuña Idrogo, Isaías Humberto	es_PE
dc.date.accessioned	2024-05-30T23:13:38Z
dc.date.available	2024-05-30T23:13:38Z
dc.date.issued	2018-08
dc.description.abstract	El presente estudio permite la integración de las ciencias de la producción ganadera con las de transformación y conservación de la carne y subproductos, en el interés de contribuir en la difusión de información técnica, sobre la obtención de carne y productos cárnicos, para la satisfacción de las necesidades orgánicas y nutricionales del hombre, por tanto, va dirigido a los profesionales de las ciencias agropecuarias principalmente médicos veterinarios, zootecnistas y tecnólogos de alimentos.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12390/2202
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Acuña Idrogo, Isaías Humberto
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subject	Productos cárnicos
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02
dc.title	Tecnología de la carne y productos cárnicos
dc.type	info:eu-repo/semantics/book
dspace.entity.type	Publication
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