Publicación:
Tecnología de la carne y productos cárnicos
Tecnología de la carne y productos cárnicos
Archivos
Fecha
2018-08
Autores
Acuña Idrogo, Isaías Humberto
Título de la revista
Revista ISSN
Título del volumen
Editor
Acuña Idrogo, Isaías Humberto
Proyectos de investigación
Unidades organizativas
Número de la revista
Abstracto
El presente estudio permite la integración de las ciencias de la producción ganadera con las de transformación y conservación de la carne y subproductos, en el interés de contribuir en la difusión de información técnica, sobre la obtención de carne y productos cárnicos, para la satisfacción de las necesidades orgánicas y nutricionales del hombre, por tanto, va dirigido a los profesionales de las ciencias agropecuarias principalmente médicos veterinarios, zootecnistas y tecnólogos de alimentos.
Descripción
Palabras clave
Productos cárnicos